近年来，由于业务扩展及店铺租金变化，一些餐饮服务单位在餐饮主店内或附近开设了甜品站进行产品销售。这种新兴的经营模式在给消费者带来便捷购物同时，给食品安全监管也带来了一定的挑战。为加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管，保障消费者饮食安全，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号）的相关规定，以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，国家食品药品监管局出台了《关于加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作的通知》（国食药监食〔2011〕179号）（以下简称《通知》）。

    《通知》所界定的甜品站是指：一是由餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近所开设的附属店面；二是具有固定经营场所；三是所销售的食品以冰激凌、饮料、甜品为主，且只能由餐饮主店配送；四是甜品站仅对食品进行简单加工制作或不经加工制作便直接销售。

    《通知》明确了甜品站所属的餐饮主店对甜品站食品安全负责，是食品安全第一责任人。餐饮主店应按照餐饮服务食品安全管理相关规定，建立健全甜品站食品安全管理相关制度，承担相关法律责任。

    由于与饮品店经营形态相近，《通知》将甜品站纳入第三类餐饮服务许可管理范围，按照饮品店许可条件实施许可。同时，还细化了甜品站许可申请的关键条件。

    《通知》强调，甜品站销售的食品必须由餐饮主店配送，并使用必需设施设备以确保食品在配送过程中不被污染。甜品站不得自行采购食品、食品添加剂和食品相关产品。