山东——日照

浏览：27047  来源：安徽汽车救援网  发布人：救、援  2012-06-27-22:10

日照海米： 
　　海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。 
　　海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。 
　　注意：海米在选择购买时先用手感试一下海米的干湿程度，太湿的尽量不要买，太湿的一是份量大，二是不容易保存；再则不要值看海米的颜色好看就觉得新鲜，颜色太鲜艳的不一定是海米本身的颜色，也可能是在加工过程中加入的色素。好的海米色泽鲜亮，颜色不是那么很鲜艳或者鲜红，通体成色半透明颜色红黄相间，干湿度手感适中，口感韧性较强，耐咀嚼。